Patatas españolas o de batalla
Su corte es el tradicional de las patatas fritas de toda la vida, primero se cortan en rodajas y después en tiras.
Patatas bastón
Son alargadas y más estrechas que el corte de la patata española.
Patatas cerilla
Estas patatas son un poquito más gruesas que las patatas pajas. Su grosos es de unos 3 mm
Patatas paja
Son patatas cortadas a lo largo muy finamente, Por su grosor de 1,5 mm se fríen muy rápidamente.
Patatas chip
Son patatas cortadas de redondas y muy fina. Se fríen de pocas en pocas para que no se peguen entre sí y a una temperatura de unos 180º
Patatas panadera
Este corte se usa normalmente para hornear o cocer, son rodajas de patata ente 3 y 5 mm.
Patatas gajo
Las patatas se cortan por la mitad y se vuelven a cortar hasta conseguir pequeños gajos.
Patatas torneadas
Son patatas cortadas en forma ovalada y regular, todas tienen el mismo tamaño con el principal objetivo de garantizar así una cocción uniforme de todas ellas.
Patatas Soufflé
Las patatas fritas más elegante donde lo importante es el corte de la patata rectangular de 3mm. Y el doble baño de aceite el primero de ellos a unos 130ºC y el segundo a 175ºC.
Pont Neuf
Es una patata cortada en bastones gruesos que se fríen y se presentan montadas a modo de puente.
Patatas Hasselback
En este caso la patata se pela y se realizan unos cortes transversales que nos premite introducir ingredientes o especias y hornear.
