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Este tipo de patatas son un snack que se hace a partir de harina y fécula de patata, mezcladas con sal y fritas en aceite. Este proceso crea un producto crujiente y sabroso, que se puede almacenar por más tiempo que las patatas frescas o las patatas fritas tradicionales.

Beneficios de las patatas deshidratadas

1. Menos grasas: al ser una  patata procesada, contiene menos grasa que las patatas fritas artesanales comunes.
2. Textura crujiente: Freírse en aceite les proporciona una textura crujiente y atractiva para los consumidores.
3. Fácil digestión: al contener menos grasa, ayudan a no sentirse tan «pesado» tras comerlas.

La comparación entre ambas patatas es fundamental para entender sus diferencias y beneficios. Depende de lo que busquemos, de nuestros macros calóricos diarios, de nuestra dieta, podremos preferir un tipo de snack u otro.

Proceso de preparación

• Patatas deshidratadas: Hechas con harina de patata, fécula de patata y sal, y luego fritas en aceite.
• Patatas fritas normales: Se cortan en rodajas y se fríen directamente en aceite.

Contenido nutricional

Las patatas deshidratadas y las patatas fritas normales tienen un contenido calórico y de grasas similar debido a que ambas se fríen en aceite. Sin embargo, los aperitivos deshidratados pueden contener más sodio debido a los ingredientes añadidos como la sal y la fécula de patata.

Impacto en la salud

Consumir patatas deshidratadas puede ser una opción más saludable debido a su contenido en grasas. Es importante consumir estos snacks con moderación y dentro de una dieta equilibrada.

Comparación con las patatas fritas comunes

Aunque las patatas fritas deshidratadas tienen menos grasas que las normales, aún contienen más hidratos que las patatas de toda la vida. Además, en algunos casos pueden incluir aditivos para mejorar su sabor y textura, lo cual no es necesario en las patatas fritas comunes.

• Patatas fritas deshidratadas: Menos grasas que las normales, pero su harina aumenta ligeramente los hidratos de carbono y pueden tener aditivos.
• Patatas fritas normales: Tienen más grasa que las deshidratadas, pero, sin embargo, su contenido en hidratos es menor al tratarse de patata 100% natural.

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1. La Delicia de lo Artesanal

Uno de los mayores beneficios de optar por patatas fritas artesanas, ofrecen una calidad inigualable. Nuestras marcas seleccionan cuidadosamente cada lote de patatas para garantizar que solo las mejores lleguen a sus manos. Cada maestro artesano corta y fríe cada patata, garantizando un producto final de sabor auténtico y textura crujiente.

2. Una Oportunidad de Diferenciación

En un mercado cada vez más competitivo, destacar entre la multitud es primordial. Optar por patatas fritas artesanales puede ayudar a las empresas a diferenciarse y atraer a un cliente que busca productos de alta calidad y sabor excepcional. Las patatas fritas artesanales de nuestras marcas, se perciben como un producto premium, lo que puede aumentar la percepción de valor de su calidad.

4. Ingredientes de Calidad

Se  utiliza ingredientes de la más alta calidad. Desde las patatas frescas hasta el aceite de oliva virgen extra, se aseguran de que cada ingrediente contribuya al sabor y la calidad de las patatas fritas. Esto se traduce en un aperitivo más saludable y sabroso para los clientes.

5. Compatibilidad con Estilos de Vida Saludables

A pesar de su reputación de ser un aperitivo indulgente, las patatas fritas artesanales pueden adaptarse a un estilo de vida saludable. Al utilizar ingredientes de calidad y técnicas de cocción cuidadosas, se pueden reducir los niveles de grasas saturadas y mantener un equilibrio nutricional adecuado. Además, al ofrecer tamaños de porción adecuados, las patatas fritas artesanales pueden ser una opción satisfactoria y consciente.

6. Impulso a la Economía Local

La producción de patatas fritas artesanales a menudo implica el apoyo a agricultores locales y a la economía regional. Esto no solo beneficia a las comunidades locales, sino que también puede ser un punto de venta para su empresa, al destacar su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa.

En resumen, el aperitivo es una tradición que se mantiene viva y sigue evolucionando. Optar por patatas fritas artesanales  permite ofrecer a los clientes una experiencia única y deliciosa. Desde la calidad inigualable hasta la variedad de sabores y la oportunidad de diferenciación, las patatas fritas artesanales son un tesoro culinario que puede impulsar su bar, terraza o restaurante hacia el éxito y satisfacer los paladares más exigentes.

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ENSALADILLA RUSA CON PATATAS FRITAS

La ensaladilla siempre es y será la reina del verano. Y es que, no hay nada mejor para que disfrutar de una tapita de ensaladilla. ¿Te imaginas poder prepararla en de forma rápida?

A continuación os mostramos el secreto de la ensaladilla rusa más rápida y deliciosa que hayas probado. Sí y sin tener que cocinar, todo con ingredientes de tu despensa.

Ingredientes :

• 75 gr de patatas de bolsa
• 50 gr de atún en lata
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 50 gr de guisantes de lata
• Mayonesa

Modo de hacer: 

Lo único que tienes que hacer es cocer los huevos y la zanahoria. Una vez cocidos, pon los huevos en agua fría para que sea más fácil pelarlos. Acto y seguido, trocéalos junto a las zanahorias. A continuación, es el momento de triturar ligeramente tus patatas fritas de bolsa y añadirlas en un bol. Ya verás que al integrarlas con el resto de ingredientes obtienes una textura de lo más sorprendente. El siguiente paso es escurrir bien la lata de atún y los guisantes e incluirlos junto con el resto de ingredientes (patatas, zanahoria y huevo) en el bol. Una vez estén todos, se mezclan bien para que se integren por completo y añades la mayonesa mientras continúas removiéndolo todo. ¡Listo!

Patatas de bolsa chorizadas con pimentón

Es la receta perfecta para esos días en los que quieres comer algo rico, pero no tienes tiempo.

Ingredientes :

• 1 bolsa de patatas fritas
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan
• Orégano
• Pimentón dulce

Modo de hacer:

El primer paso es poner en una sartén aceite para freír en ella las dos rebanadas de pan y el ajo. Posteriormente, una vez estén bien fritos, retira el exceso de aceite y colócalos junto con un poco de orégano y un vaso y medio de agua en un recipiente para triturar con la batidora de mano. Por otro lado, en una sartén limpia vierte tu paquete de patatas fritas y una cucharada pequeña de pimentón dulce. Remueve todo bien para que el pimentón se extienda por todas las patatas y después, vierte por encima la salsa que habías preparado previamente. Una vez que la salsa empiece a hervir, abre el huevo encima, tapa la sartén y apaga el fuego dejando que se cuaje.

Esperemos que disfrutéis de estos platos sabrosos y podáis sorprender a vuestros conocidos.

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El aire de las bolsas es en realidad una mezcla de oxígeno, dióxido de carbono y, sobre todo, nitrógeno. Es un gas inodoro, incoloro e insípido, por lo que hace que no afecte al sabor de las patatas fritas.  Tampoco es peligroso ni nocivo para nuestra salud. Esta mezcla de gases se consigue incorporando generadores de N2 al proceso automatizado de envasado.

Este compuesto de elementos no hace reacción con otras moléculas del interior de la bolsa, lo que impide que se formen y crezcan bacterias que puedan estropear el producto. Gracias a la menor presencia de las patatas del interior de la bolsa se oxidan menos.

Por otro lado, el hecho de que la bolsa de patatas que nos hemos comprado tenga nitrógeno ayuda a que el contenido de la misma no acabe dañado durante su transporte. Si el producto no tuviera este elemento, las patatas llegarían a las tiendas, almacenes o destino final, destrozadas. El nitrógeno ayuda no solo a conservarlas en lo que respecta al sabor, sino también a protegerlo frente a los golpes.

Por lo tanto, el hecho de que las bolsas de patatas tengan tanto aire tiene una razón lógica. A pesar de que nos gustaría que las bolsas de patatas fritas estuvieran completamente llenas, el hecho de utilizar nitrógeno para su conservación nos permite disfrutar del sabor óptimo de cada una de ellas.

Ahora que ya sabemos el motivo del aire en las bolsas. ¡No puede faltar unas patatas fritas en los planes del venaro!

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Origen de las patatas fritas

Su origen nos lleva a un pequeño restaurante situado en la localidad de Saratoga (Nueva York), llamado Moon Lake Lodge. En este restaurante trabajaba George Crum, quien dicen fue el inventor de las patatas fritas de bolsa. La historia comienza cuando un día, un cliente que estaba comiendo unas patatas fritas, se quejó por el grosor que tenían estas, entonces las rechazó y le pidió a un camarero que se las llevara. El cocinero ( Geroge Crum) le preparó otro plato de patatas, esta vez las hizo más finas, para adaptarse al gusto de aquel cliente. Sin embargo, el cliente volvió a quejarse por las patatas, ya que para su gusto seguían siendo muy gruesas y grasientas.

Ante la insistencia del cliente, George siguió haciendo patatas más finas, pero nunca estaban a gusto del cliente. Tras muchos intentos, el cocinero se cansó y decidió boicotear el plato. Así que decidió cortar las patatas más finas que podía haber cortado hasta el momento, parecía casi papel de fumar. Decidió freírlas en un aceite muy caliente y les agregó más sal que de costumbre. De hecho les echó mucha sal. Pero su intención era muy diferente a que el cliente disfrutara del plato, su intención era un agravio hacia el cliente por haber sido tan exigente y protestar tanto. El resultado fueron unas patatas duras y muy crujientes, imposibles de pincharlas con el tenedor.  Pero para la sorpresa de George, el cliente respondió muy gratamente. Quedó muy satisfecho con la nueva creación de patatas, lo que hizo que corriera la voz entre los demás clientes del restaurante. La gente empezó a pedir que les preparasen las mismas patatas y por ellos desde entonces el restaurante Moon Lake Lodge se hizo famosos.

Años más tarde, George Crum decidió abrir su propio restaurante, especializado en este tipo de patatas fritas. En 1895  el negocio se reformuló de la mano de William Tappendon, este decidió empaquetar estas deliciosas patatas fritas en bolsas para poder llevar a cualquier parte. Pero no fue hasta 1920, cuando las patatas alcanzaron fama mundial.

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